Naranjada Helada

Después del gimnasio no hay nada mejor que un zumo de naranja recién exprimido, bien fresquito y cargado de vitaminas.

Aquí os pongo una idea al respecto. Probadlo y repetiréis!!!

INGREDIENTES:

(para 4 raciones)

5 naranjas de zumo peladas (sin piel blanca ni pepitas)
1 limón pelado (sin piel blanca ni pepitas)

6-8 cubitos de hielo
50 gr. de azúcar
250 gr. de agua
8-10 cubitos de hielo para la jarra

PREPARACIÓN:

PASO 1

Poner en el vaso las naranjas, el limón, el hielo y el azúcar. Trocear 1 minuto / Velocidad 5.

PASO 2

Triturar 2 minutos / Velocidad progresiva 5-10. Debe quedar muy bien triturado, de no ser así volver a programar 1 minuto más.

PASO 3
Con la máquina parada, agregar el agua y mezclar 5 segundos / Velocidad 2.

PASO 4
Verte el zumo en una jarra con hielo. Servir inmediatamente.

SUGERENCIA
En este caso, como a mi me gusta muy poco encontrar alguna piel en la bebida (por diminuta que sea), he preferido primero exprimir el zumo de las naranjas y del limón... pero eso ya es decisión personal.

Pan con Masa Madre

Siempre he querido hacer pan, pero me parecía demasiado laborioso y lo dejaba para otra ocasión. Hoy me he animado a hacerlo y el resultado es espectacular!!!
Cada minuto invertido en hacer mi propia hogaza de pan está más que amortizado.

El sabor es increíble, el aspecto inmejorable e indescriptible el aroma que hay en casa a pan recién horneado... Realmente vale la pena.

Os animo a intentarlo, no os defraudará.

INGREDIENTES:

(para 12 raciones / aprox. 1 Kg.)

MASA MADRE
50 gr. de agua
5 gr. de levadura prensada fresca
25 gr. de azúcar o de miel
110 gr. de harina de fuerza

MASA DE PAN
300 gr. de agua
20 gr. de levadura prensada fresca
540 gr. de harina de fuerza
2 cucharaditas rasas de sal

PREPARACIÓN:

MASA MADRE
PASO 1

Poner en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y la harina. Amasar 15 segundos / velocidad 4.

PASO 2

Retirar la masa del vaso y formar una bola. Introducirla en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y haya duplicado su volumen, estará lista.

MASA DE PAN
PASO 3

Introducir en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal. Amasar 5 minutos / Velocidad Espiga. 
Dejar reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente (hasta que doble su volumen).

PASO 4

Retirar sobre la superficie de trabajo enharinada y formar una bola lisa dándole la forma definitiva del pan. Colocar el pan sobre la bandeja del horno engrasada (o forrada con papel de hornear).
Dejar reposar durante 30 minutos aproximadamente hasta que doble su volumen. Hacer unos cortes de 1 cm. de profundidad formando un cuadrado con un cuchillo muy afilado y espolvoree con harina.

PASO 5

Precalentar el horno a 220º.

PASO 6

Hornear durante 20 minutos a 220º. Pasado ese tiempo, bajar la temperatura a 190º y hornear 20 minutos más.

SUGERENCIAS:

Se puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar el pan con un pulverizador de agua para que quede más crujiente.

Yolado de Fresa

Estreno este Blog de recetas para Thermomix con una adaptación del famoso sorbete rápido de fresas, incorporando el yogur para darle más cremosidad y conseguir nuestra propia versión de los populares yogures helados que tan de moda se pusieron el verano pasado.

Yo he usado yogures de sabor fresa para no perder color, pero se pueden utilizar naturales si lo preferís.

El resultado es un sorbete de yogur helado y fresas, rico, refrescante y con un intenso sabor a fresa.

Espero que os animéis a hacerlo!!

INGREDIENTES:

(para 6 raciones)

2 limones pelados (sin parte blanca ni pepitas)

300-400g. de fresas

200g. de azúcar

2 yogures

800g. de cubitos de hielo

Crocs de chocolate (para la decoración)

PREPARACIÓN:

PASO 1

Poner en el vaso los limones, las fresas, los yogures y el azúcar y Triturar 30 seg / Velocidad 7.

Sugerencia: yo he usado azúcar glass, ya que se disuelve mejor y evita que nos encontremos parte del azúcar sin disolver en la boca al comer el sorbete.

PASO 2

Añadir el hielo y triturar 1 minuto / Velocidad progresiva 5-10 y, en el lugar del cubilete, introducir la espátula por el bocal y moverla de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme y una textura homogénea, como una crema espesa.

PASO 3

Verter la preparación en copas o cuencos y servir inmediatamente.

Decorar al gusto. Yo he utilizado Crocs de 3 chocolates (bolitas de arroz inflado bañadas en chocolate).

SUGERENCIAS:

Si el sorbete quedara demasiado líquido, añadir más hielo y volver a triturar 30 segundos / Velocidad progresiva 5-10. Si estuviera excesivamente denso, añadir un cubilete de líquido (agua, zumo, etc.)