Judías verdes y Calabacín con Vinagreta

Aprovechando que hacía una vinagreta de pimientos, he utilizado los primeros calabacines y judías de mi huerto para hacer esta Mini-menestra de verduras.
Podéis hacerlo con casi cualquier verdura, eso si, cuanto más fresca y tierna mejores serán los resultados.

Más sano imposible!!

INGREDIENTES:

(para 4 raciones)

300 gr. de vinagreta de pimientos
400 gr. de agua
800 gr. de verduras (en este caso judías y calabacines)
Sal

PREPARACIÓN:

PASO 1

Preparar la vinagreta de pimientos siguiendo las instrucciones de la receta que puedes encontrar AQUÍ. Retirar del vaso y reservar.

PASO 2

Sin lavar el vaso, poner el agua y calentar 6 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.

PASO 3
Colocar las verduras variadas en el recipiente Varoma y programar 20 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 2.

PASO 4
Espolvorear sal sobre las verduras (en este caso he usado Sal de Flor de Vino, que le da un aroma especial) y servir con la vinagreta en una salsera, para que cada uno se sirva a su gusto.

Vinagreta de Pimientos

Las vinagretas, junto con las mayonesas, son los aliños esenciales para ensaladas y también para pescados, carnes, legumbres, verduras... para casi todo!!

En esta ocasión os pongo una Vinagreta de Pimientos, ideal para acompañar mejillones al vapor, salpicones de marisco, pulpo cocido, patatas o verduras al vapor, etc.

Que aproveche!!

INGREDIENTES:

(para 600 gr.)

100 gr. de pimiento verde en trozos
100 gr. de pimiento rojo en trozos
100 gr. de cebolla en cuartos
200 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de vinagre de vino
10 gr. de sal

PREPARACIÓN:

PASO 1

Poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 3 segundos / velocidad 5.

PASO 2

Verter la vinagreta en un recipiente y mantener en el frigorífico hasta el momento de utilizarla.

SUGERENCIA
Se puede añadir 1 huevo duro a los ingredientes para darle otro toque.